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绿豆除了消暑以外，夏季吃它好处甚多。《本草汇言》记载，绿豆能“清暑热，静烦热，润燥热，解毒热”。
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这个季节，多吃绿豆，搭配上其他食材，不仅能发挥好其原有养生功能，还有更大的治疗疾病作用。
绿豆有多“强大”？
绿豆甘、凉，入心、胃经。早在两千多年前的《神农本草经》就将绿豆列为上品，认为其有利于清热解毒、消暑止渴。
1：绿豆皮清热，绿豆肉解毒。
2：绿豆钙含量是鸡肉的6.2倍，钾含量高达787毫克/100g，约是黄瓜的8倍，还富含丰富的矿物质。
3：夏季喝绿豆汤不仅能补充水分，还能调节体内电解质，缓解犯困乏力。4：绿豆还含有丰富的蛋白质和淀粉，可以刺激神经系统，增进食欲，为身体提供能量。暑热倦怠、恶心、胃口差，用绿豆汤就能缓解。绿豆能“治”哪些病？
三豆饮：泻热除湿
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做法：将三种豆洗净浸泡至涨后混合磨成浆，加水适量煮沸，以白糖调味饮服，每日2次，早晚服用，可长期食用。
三豆饮源于扁鹊的方子，也是夏季用得比较多的食养方。
其中绿豆能清火解毒，赤小豆祛湿消肿，黑豆补肾健脾，三豆合力可以将湿热毒素赶出体外。
如果出现外感风热或者湿热内蕴，可以用三豆饮来泻热除湿，缓解不适。
乌梅三豆饮：降肝火除烦满
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乌梅三豆饮是在三豆饮的基础上加入两颗乌梅而成。乌梅滋阴生津的同时，可以收敛浮火，调畅肝木的疏泄，畅通全身气机，全方可滋阴生津降肝火。
《本草经疏》载：“乌梅味酸，能敛浮热，能吸气归元，故主下气，除热烦满及安心也”。
乌梅三豆饮很适合肝火旺的人来清泻肝火，除烦满。这类人往往舌头偏红，脾气大。
注意：乌梅三豆饮不宜过夜饮用。
绿豆扁豆汤：化清降浊
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做法：将二豆洗净，加入适量的水，大火煮开转小火慢炖，再加入适量冰糖，等到豆子变软即可出锅。
《本草纲目》中记载白扁豆：“性温平，得乎中和，脾之谷也。入太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。”
绿豆搭配白扁豆，能综合绿豆的寒凉之性，可以清热健脾，很适合脾胃虚弱的人来喝。调养脾胃同时，还能化清降浊。
参考文献：
[1]纪花, 陈锦屏, and 卢大新. "绿豆的营养价值及综合利用." 现代生物医学进展 6.10(2006):3.[2]段佐萍. "绿豆的营养价值及综合开发利用." 农产品加工:上 (2005).[3]邓强. 扁鹊名方"三豆饮"饮料的研制. Diss. 贵州医科大学, 2019.
[4]林清清, and 林举择指导. "古方三豆饮,消暑解毒." 健康养生 008(2022):000.
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